啤酒酵母的培养是啤酒生产的关键技术

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     随着我国饲料工业的发展，众多啤酒厂家都选用啤酒槽烘干机将啤酒槽进行烘干，不仅有效利用资源，而且经济效益可观，同时作为一种新型饲料原料营养价值高。
   啤酒槽烘干机新型干燥法是采用机械的方法将湿啤酒槽中的水分去除，使其达到商品储存水分，用来生产配合饲料。使用该设备烘干啤酒槽经济效益可观。以年产啤酒槽为3000吨，投资周期为半年为例，每吨成本为944.8元，每吨售价为1460元，年创产值达438万元，实现利润154.56万元。
   饲料原料价格上涨，导致饲料成本大幅度提高，因此，开发新资源已迫在眉睫。每年啤酒厂都会产生大量的啤酒槽，这种啤酒槽中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素，可以作为一种新型的饲料原料，但因其含水量为80%左右，因此，必须对其进行烘干处理才能进行深加工。由郑州东鼎干燥公司研发的啤酒槽烘干机可快速将水分含量在85%左右的湿啤酒糟经过脱水、烘干、粉碎、打包等工艺制成水分含量在10%左右的高蛋白饲料原料。
    啤酒酵母的培养及管理是啤酒生产的关键技术之一。大多数中、小型啤酒厂不具备酵母培养的成套设备与技术，生产所需的酒母（酵母泥）依赖大型啤酒厂提供，由于其质量和供应得不到保证，常影响生产和产品质量。即使是具有完整的酵母培养系统和技术力量强的大型啤酒厂，啤酒酵母的培养也存在着生产过程不连续、设备利用率低和酒母质量不稳等问题。啤酒活性干酵母具有质量稳定、可长期保存、使用方便、技术容易掌握等特点。用啤酒活性干酵母代替传统的啤酒酵母泥进行啤酒发酵，对稳定和改善中小型啤酒厂的产品质量和提高劳动生产率具有重要意义。